Kastamonu’nun Meşhur Yemekleri ve Restoranları
Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Kastamonu, Türkiye’nin yıl boyunca
çok sayıda yerli ve yabancı turiste ev sahipliği yapan turistik şehirlerinden biridir. Köklü tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu sebepten dolayı yemek kültürü de oldukça geniştir. Zengin yemek kültürü ile dikkat çeken şehirde et yemekleri, hamur işi yemekler ve değişik lezzete sahip çorbalar öne çıkmaktadır.Kastamonu’ya özgü yemekler arasında etli ekmek, banduma, kuyu kebabı, incir dolması, siyez bulgur pilavı, ekşili pilav, simit tiridi, cırık tatlısı, mıklama,
üryani eriği hoşafı, patates paçası, İnebolu simidi gibi pek çok lezzet yer almaktadır. Kastamonu’ya geldiğinizde birbirinden lezzetli yemeklerin ve tatlıların tadına bakmadan dönmemelisiniz.Şehrin Meşhur Lezzetlerinden:Etli Ekmek
Etli ekmek, Konya’ya özgü bir lezzet olsa da, Kastamonu’da da farkl
ı bir şekilde yapılan meşhur lezzetlerin başında gelmektedir. Yöre halkının evlerinde sık sık pişirdiği bu yemeği, birçok restoranda tadabilmeniz mümkündür.İ
çeriğinde soğan, kıyma, acı biber gibi birçok yemeğe lezzet veren baharat çeşitleri bulunmaktadır. Oldukça lezzetli ve doyurucu olan bu yemek, sacda pişirilerek yapılmaktadır.Bu farkl
ı lezzeti, Kastamonu şehir merkezinde yer alan Etli Restoran’da uygun fiyata deneyebilirsiniz.Adres:
Topçuoğlu, İzbeli Sokak No:6/A, 37100 Merkez/KastamonuHamur ve Tavuk Etinin Kar
ışımı İle Ortaya Çıkan Bir Lezzet:BandumaBanduma, Kastamonu’nun yöresel lezzetleri aras
ında yer almaktadır. Hem hamur işi he de et yemekleri arasına giren Banduma, karbonhidrat ve protein bakımından oldukça zengindir.Hamur ve tavuk etinden yap
ılan yemek, tercihe göre hindi eti ile de yapılabilmektedir. Yapım aşamasında hamurun içine ceviz konulmaktadır. Yapım süresi biraz uzun olan bu lezzetli yemeği, şehir merkezinde yer alan Münire Sultan Sofrası’nda uygun fiyata yiyebilirsiniz.Adres:
Münire Medresesi Girişi, Hepkebirler Mah. Mehmet Feyzi Efendi Cd. 37100 Merkez/KastamonuŞehrin Favori Lezzetleri Arasında Yer Alan:Kuyu Kebabı
Şehrin favori lezzetleri arasında yer alan kuyu kebabı, yöre halkı tarafından sıklıkla yapılan lezzetlerden biridir.
Kuzu eti ile yap
ılan kebabın yapımı için yaklaşık olarak 1,5 m derinliğinde kuyu kullanılmaktadır. Kuyunun içinde yakılan ateş üzerinde 2 saat kadar pişmektedir. Kebabın suyu ile yapılan pilav eşliğinde servis edilmektedir.Kastamonu’ya geldi
ğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında yer almaktadır. Yapım aşaması oldukça zahmetli olan bu kebabı, Kastamonu’nun Merkez ilçesine bağlı Arız Köyü’nde yer alan Kırcalar Kuyu Kebabı’nda uygun fiyata deneyebilirsiniz.Adres:
Kastamonu-İnebolu Yolu, 37210 Arız/Merkez/KastamonuPatates
İle Yapılan Farklı Bir Lezzet:Patates PaçasıPatates paças
ı, patates ile yapılan yöreye özgü lezzetlerden biridir. Yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir.K
ıymalı, pirinçli gibi birçok farklı çeşidi bulunan bu lezzetli yemek, üzerine maydanoz konularak servis edilmektedir. Kastamonu geziniz sırasında mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasındadır.Bu farkl
ı lezzetli pek çok restoranda tadabileceğiniz gibi özellikle Kastamonu’nun Merkez ilçesine bağlı Emirler Köyü’nde yer alan Çorbacım Kastamonu’da deneyebilirsiniz.Adres:
Kuzeykent, Orgeneral Atilla Ateş Paşa, 37150 Emirler/Merkez/KastamonuKuru
İncirle Yapılan:İncir Dolmasıİncir dolması, kuru incirle yapılan hem lezzetli hem de oldukça meşhur tatlılardan biridir. Yöre halkının severek tükettiği lezzetler arasındadır.
Öncelikle kuru incirler suda pi
şirilmekte ve içerisine ceviz konulmaktadır. Ardından üzerine şerbet dökülmektedir. Kaymak veya dondurma ile servis edilmektedir.Kastamonu’da en çok tüketilen tatl
ılardan biri olan incir dolmasını, şehir merkezinde ve ilçelerinde yer alan pek çok restoranda tadabilmeniz mümkündür.Şehre
Özgü Özel Tatlarla Hazırlanan:Siyez Bulgur PilavıŞehrin
özel lezzetleri arasında bulunan siyez bulgur pilavı, özellikle yaz döneminde sıklıkla yapılmaktadır.Yap
ım aşamasında içerisine yörede özel olarak yetiştirilen domatesler konulmaktadır. Hemen hemen tüm yöre halkının evinde sıklıkla tüketilen lezzetler arasındadır.İçerisinde toz zerdeçal ve sarımsağında bulunduğu bu eşsiz lezzeti, şehir merkezinde yer alan ve yöresel lezzetler sunan Münire Sultan Sofrası’nda uygun fiyata deneyebilirsiniz.Adres:
Münire Medresesi Girişi, Hepkebirler Mah. Mehmet Feyzi Efendi Cd. 37100 Merkez/Kastamonuİnce Bulgur ve Mercimek İle Yapılan Yöresel Lezzetlerden:Ekşili PilavEk
şili pilav, Kastamonu’nun meşhur yöresel lezzetleri arasında yer almaktadır. İnce bulgur ve mercimek ile yapılan yemek, yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir.K
ısık ateşte uzun süre pişirilen yemeğin içerisine tereyağı ve sarımsak konulmaktadır. Oldukça lezzetli olan bu yemeği, şehir merkezinde ve ilçelerinde yöresel lezzetler sunan pek çok restoranda tadabilmeniz mümkündür.Böreklik Yufka
İle Yapılan Eşsiz Bir Lezzet:Simit TiridiBilinen simitlerden oldukça farkl
ı olan simit tiridinde susam bulunmamaktadır. Kavrulmuş kıyma, kemik suyu, tereyağı ve Taşköprü sarımsağı ile yapılan bu yemek, yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir.Oldukça lezzetli ve farkl
ı bir tada sahip olan bu lezzet, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilmektedir. Simit tiridini, şehir merkezinde yer alan Tarihi Kastamonu Tiritçisi’nde uygun fiyata deneyebilirsiniz.Adres:
Hepkebirler, Mutaflar Çarşısı Sk. No:24, 37100 Merkez/KastamonuHamur
İle Hazırlanan Hafif Bir Tatlı:Cırık TatlısıC
ırık tatlısı, kolay yapımı ve harika lezzeti ile yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilen tatlılar arasındadır. Özellikle özel günlerde, bayramlarda sıklıkla yapılmaktadır. Lokma tatlısı olarak da bilinen cırık tatlısı, Osmanlı saray Mutfağı’nın lezzetlerinden biridir.Küçük küçük hamur parçalar
ının yağda kızartılması ve üzerine şerbet dökülmesi ile yapılmaktadır. İsteğe göre üzerine marmelat veya çikolata ile servis edilmektedir.C
ırık tatlısını, şehir merkezinde ve ilçelerinde yer alan birçok pastane ve tatlıcı dükkânlarını ziyaret ederek, uygun fiyata tadabilirsiniz.Yöresel Kahvalt
ı Lezzetleri Arasında Yer Alan:MıklamaM
ıklama, yöre halkının sabah kahvaltılarında sıklıkla yaptıkları lezzetlerden biridir. Az malzemeli ve kolay yapımı ile en çok tüketilen lezzetler arasındadır.İsteğe g
öre ıspanak veya kıyma ile yapılan kahvaltılık lezzet, malzemelerin kavrulmasının ardından üzerine yumurta kırılarak hazırlanmaktadır. Sıcak bir şekilde servis edilmektedir.Şehirde g
üne yöresel bir sabah kahvaltısı ile başlamak isterseniz, Kastamonu’nun Merkez ilçesine bağlı Örencik Köyü’nde yer alan İzbeli Çiftliği’nde mıklamayı deneyebilirsiniz.Adres:
Topçuoğlu Mah. Merkez Yol Sk. No:2, 37210 Örencik/Merkez/KastamonuÜryani Eri
ği ile Yapılan Harika Bir Lezzet:Üryani Eriği HoşafıKastamonu’ya has lezzetler aras
ında yer alan üryani eriği hoşafı, yöre halkı tarafından özellikle Ramazan Ayı’nda sıklıkla yapılmakta ve tüketilmektedir.Üryani eri
ğinin en önemli özelliği yalnızca Kastamonu’da yetişen bir meyvedir. Ağustos ayının sonuna doğru toplanan eriklerin kabukları soyulduktan sonra güneşte kurutulmaktadır. Oldukça lezzetli ve hafif olan bu hoşafı, şehir merkezinde ve ilçelerinde yer alan birçok restoranda deneyebilirsiniz.Kastamonu’nun
İnebolu İlçesine Has Bir Lezzet:İnebolu SimidiKastamonu’nun
İnebolu ilçesine özgü olan İnebolu simidi, yöre halkı tarafından özellikle sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih edilmektedir.Özellikle çay
ın yanında sıklıkla tercih edilen İnebolu simidini şehir merkezinde yer alan Tekeli Simit Fırın’ından uygun fiyata satın alabilir ve sıcacık tüketebilirsiniz.Adres
:Hepkebirler, Cumhuriyet Cd. 37100 Merkez/KastamonuUn ve Pekmez
İle Yapılan Lezzetlerden:Köle HamuruKastamonu’nun yöresel lezzetleri aras
ında yer alan bir diğer yemek ise un ve pekmez ile yapılan köle hamurudur.Özellikle köylerde ya
şayanların evlerinde yapılan köle hamuru, gelen misafirlere servis edilmektedir. Farklı lezzete sahip olan bu yemek, genellikle köy evlerinde yapıldığı için tarifini alabilir ve evinizde deneyebilirsiniz.Isp
ıt Yaprağı İle Yapılan Yöresel Bir Lezzet:Ispıt Yaprağı SarmasıIsp
ıt yaprağı, Kastamonu’ya özgü ağaç dallarından toplanmaktadır. Yaprak sarmasını andıran bu eşsiz lezzet, özellikle yöre halkı tarafından evlerde sıklıkla yapılmaktadır.İ
ç harcı hazırlandıktan sonra yapraklar, yaprak sarmasında olduğu gibi dolma şeklinde sarılmakta ve pişirilmektedir. Sofralarda ara sıcak olarak servis edilmektedir. Çoğunlukla evlerde yapılan bir yemek olduğu için tarifini alabilir, evinizde kendiniz veya aileniz için yapabilirsiniz.Yöresel Çorbalar
ın Tadına Bakmadan Şehirden Sakın AyrılmayınKastamonu’na
şehre özgü birbirinden lezzetli çorbalar yapılmaktadır. En çok tercih edileni tavuk eti ve tavuk suyu ile yapılan oğmaç çorbasıdır. Bir diğer lezzet ise pirinç, et suyu, nane gibi gıdaların kullanılması ile hazırlanan Ecevit çorbasıdır.So
ğuk kış aylarında sıklıkla tüketilen bir diğer yöresel lezzet ise kızılcık tarhana çorbasıdır. Kastamonu’da yetişen bitkilerden kızılcık ile yapılan bu eşsiz çorba, üzerine nane yaprakları konularak servis edilmektedir.Kastamonu’ya has yöresel çorbalar
ın tadına bakmak için şehir merkezinde ve ilçelerinde yer alan restoranları ziyaret edebilirsiniz.Kastamonu'nun kendine has lezzetlerini yerinde denemek için Kastamonu Otelleri sayfamızdaki otellere göz atarak güzel bir tatil planı oluşturabilirsiniz.